Osmanlı’da kuşhane ne demek? Kuşhane, Osmanlı saraylarında padişahların yemeklerinin hazırlandığı mutfaktır. Osmanlı’da aşçılara ne denirdi? Osmanlı aşçıları belli yemek türlerinde uzmanlaşmış olduklarından, saray mutfaklarında çalışanlar ve ileri gelenler, uzmanlık alanlarını belirten isimlerle anılırlardı: Hamurcu, pilavcı, pastacı, kebapçı, köfteci, güveççi, çorbacı, dolmacı, diyetçi, tatlıcı, helvacı. Saray mutfağında kaç kişi çalışıyor? Ayrıca 300’e yakın aşçı ve Kızlarağası, Hazinedarbaşı, Kilercibaşı ve Saray Ağalarının özel aşçıları olan 100’e yakın aşçı bulunmaktadır. Gerektiğinde haremin üst katlarına özel menü verilirdi. Osmanlı mutfağı nasıl yazılır? Osmanlı mutfağı, Osmanlı döneminin mutfak kültürüdür. Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır. Osmanlı mutfağını iki kısma ayırmak doğru olur: Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı…
Yorum Bırak